Normalde sarımsak denildiği zaman insanların büyük bir kısmının aklına gelen şeylerin başında yemekler, konserveler ve turşular gelmektedir. Çünkü kullanılacak olan sarımsak ile birlikte bu şeyler çok daha lezzetli bir hale gelecektir. Ancak geçmiş dönemlerden beri insanlar sarımsağı yalnızca yemeklere ya da yiyeceklere lezzet kattıkları için kullanmıyorlar. Özellikle Taşköprü sarımsağı pek çok farklı konuda insanlara fayda sağlamaktadır. Geçmiş dönemlerde yaşamış olan uygarlıklar sarımsağın tanrıların yiyeceği olduğunu düşünmektelerdi. O dönemlerde başta soğuk algınlığı olmak üzere pek çok farklı hastalığın tedavisi için kullanılan sarımsak, günümüzde de sıklıkla kullanılmaya devam etmekte.

Yapılmakta olan incelemeler gösteriyor ki Taşköprü sarımsağı’nın en önemli özelliklerin başında bağışıklık sistemini güçlendirmesi gelmekte. Antifungal, antibakteriyel ve antiviral etkileri bulunan sarımsak düzenli olarak tüketildiği takdirde aynı antibiyotik gibi etkisi ortaya çıkacaktır. Ayrıca Taşköprü sarımsağı hücre yaşlanmasını yavaşlatmakta, kolesterol ve kan pıhtılaşmasının da düşürülmesine yardımcı olmaktadır. Sindirime yardımcı olmak, sigaranın zararlı etkilerini azaltmak, saç dökülmesini engellemek, hücreleri yenilemek, damarları genişletmek, ateşi düşürmek, kalbi kuvvetlendirmek gibi pek çok farklı hastalığa karşı ciddi anlamda etkileri bulunuyor. Ancak Taşköprü sarımsağı’ndan istenilen etkilerin elde edilebilmesi adına çiğ tüketilmesi gerekmektedir. Çünkü bu sayede içerisindeki vitamin ve mineraller hiçbir ek işleme tabi olmadığı için direkt olarak insanların sağlıklarına etki edecek ve insanlar kendilerini iyi hissetmeye devam edecektir. Bu sebeblerden dolayı Taşköprü sarımsağı her zaman tercih edilir.