Kastamonu Sarımsağı, Türkiye’nin Kastamonu bölgesinde yetiştirilen özel bir sarımsak çeşididir. Sarımsak Kastamonu ili Taşköprü ilçesinde  yetiştirilmektedir. Kastamonu Sarımsağı, benzersiz bir lezzete ve aromaya sahip olduğu için değerlidir. Sarımsağın bileşimi genellikle çeşitlilik gösterir ve yetiştirildiği bölge, toprak koşulları, iklim ve yetiştirme yöntemleri gibi faktörlerin tamamı bileşimde farklılıklara neden olabilir.Ancak, genel olarak sarımsak, C vitamini, B6 vitamini, A vitamini, E vitamini, selenyum, manganez ve diğer mineraller gibi çeşitli vitaminler ve mineraller içerir. Ayrıca, allicin, ajoen, S-allyl cysteine gibi sağlık için faydalı bileşikler de içerir.Kastamonu Sarımsağı, özellikle Kastamonu ve çevresinde yetiştiği için bu bölgede daha kolay bulunabilir. Yerel pazarlarda, marketlerde veya çiftçi pazarlarında taze Kastamonu Sarımsağı bulabilirsiniz. Yemeklerde kullanılarak lezzetlendirilebilir veya sağlık faydalarından yararlanmak için çiğ olarak tüketilebilir.